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摘要
马蹄是广东和广西人给水生植物荸荠取的俗名，其苗秧、根、果实均可入药，其球茎多作水果、蔬菜食用，味美爽口，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，有益健康。文章从分布范围和西行起源开始，讲述了西方国家如何发现神奇的东方作物马蹄、为其取英文名还闹出重名乌龙等轶事，描绘了西方引种马蹄的历史背景、马蹄出口西方的优势及在西方种植和推广的画面，展示了近年来中西方国家在马蹄研究方面取得的成果，完成了一幅广西马蹄西行的生动历史长卷，为广西马蹄产业做大做强、提升产品国际知名度和品牌影响力提供科学依据。
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