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摘要
新冠肺炎疫情下实施居家防疫，深刻影响了居民的食品浪费行为。以黑龙江省为研究区域，基于问卷调查数据对此进行本土化研究。结果显示：与疫情前常态情况相比，该省居民居家防疫期间过度饮食性食品浪费量减少了10 065.26吨/天；疫情前在外就餐与在家用餐共丢弃食品4 521.68吨/天，居家防疫期间食品丢弃集中于在家用餐，数量为3 295.25吨/天，结构由疫情前的剩余型浪费、储存型浪费持平转向储存型浪费为主；居家防疫期间剩余型浪费量与储存型浪费量的影响因素相异。针对上述结论，提出以下政策建议：保持适度食品危机感，固化烹饪计划能力；构建“社区+数字化+精准配送”的食品信息发布及配送机制；提升食品采购计划能力；加强营养膳食科普宣传，鼓励适量用餐。
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