古人做饭用什么油

作者：张朝元; 沈绍平

来源：少儿科技, 2020, (11): 19.

<正>如今,市面上的食用油品种越来越多,如花生油、玉米油、橄榄油等。一些小朋友可能会好奇,古人吃的是什么油?我们不妨来了解一下。先秦:只有动物油早先,油是从动物脂肪中提取的。远古先民发现在加热肉食的时候,会有液体从中渗出,这是人们对油脂最初的认识。