禁止和限制使用农药残留限量的是政府加强消费安全、环境安全和农业产业安全保护的重要技术措施。本文在介绍国际组织和欧美等发达国家禁限用农药残留限量制定原则的基础上,对我国禁止和限制使用农药残留限量制定背景、原则和程序进行了详细解读。