常熟市居民膳食结构及能量来源状况分析

作者：程良保; 王冬月; 吴叶; 沈明珠

来源：中国公共卫生管理, 2010, (03): 312-313.

• 营养调查
• 膳食结构

目的了解江苏常熟居民膳食营养结构及各供能物质的食物来源,为改善居民膳食现状提供参考资料,以制定符合地方实际的营养干预政策。方法采用多阶段抽样方法抽取常熟市农村、城镇、城市居民分别为540、90、90户家庭,对其年满15周岁及以上成员进行膳食频率调查。结果常熟市居民蔬菜、水果、奶类摄入分别为262.2g、71.6g、24.4g,谷类食物提供的能量占总能量的55.2%,由动物性食物提供的占15.5%。结论居民膳食结构不尽合理,蔬菜、水果、奶类摄入均偏低,高脂食物摄入过多,应加强健康教育,指导居民合理膳食,预防和控制营养相关疾病。