火锅调料中5种生物碱成分的液相色谱-串联质谱测定法

作者：王柯; 郑荣; 简龙海; 毛丹; 季申

来源：中国卫生检验杂志, 2011, (02): 363-365.

• 罂粟壳
• 生物碱
• LC-MS/MS
• 火锅调味料 Papaveris Pericarpium
• Alkaloids residues
• LC-MS/MS
• Hot foods spice

目的:研究建立掺罂粟壳火锅调料中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁、蒂巴因等生物碱成分的检测方法。方法:采用QuECHERS方法提取罂粟壳中的生物碱成分,液相色谱-串联质谱进行测定含量。结果:五种生物碱成分在1 ng/ml~20 ng/ml范围内线性关系良好,γ>0.999。回收率在70%~100%之间,检测限均低于0.01 mg/kg。结论:该方法测定吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁、蒂巴因5种生物碱的含量快速、准确,适合于火锅调味料食品的日常监督检验。

• 单位
  上海市食品药品检验所