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摘要
采用微波密封消解法处理样品，利用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定了铁棍山药及其山药豆中10种无机元素的含量。该方法简单高效、精密度高、准确性好，相对标准偏差均在2%以内，各元素回收率在95.3%～104.4%。实验结果表明：铁棍山药及其山药豆中均含有十分丰富的无机元素，钾、磷含量在常量元素中尤为突出，之后依次是镁、钙、钠；相比于山药，山药豆中微量元素铜、铁、锌、锶的含量普遍较高，其营养价值不容忽视，具有一定的开发与应用前景。
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单位河南省科学院高新技术研究中心
