UPLC-MS/MS法测定食品中的4种木酚素

作者：肖伟敏; 王奇; 董珊; 苏佳婷; 彭祖茂; 张协光^*

来源：食品工业, 2020, 41(04): 294-298.

• 木酚素
• 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)
• 芝麻木酚素
• 碱解

建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中4种木酚素(包括亚麻木酚素、芝麻素、芝麻林素和芝麻酚)的分析方法。试样采用含1 mol/L氢氧化钠(NaOH)的70%乙醇水溶液提取,盐酸调节pH至4～4.5,用70%乙醇水定容。以甲醇和0.1%甲酸水为流动相梯度洗脱,经C18色谱柱分离;采用电喷雾电离源,正离子模式(ESI+),选择反应监测模式扫描(SRM),外标法定量。结果表明:4种木酚素在0.040～10μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数R在0.999 5～0.999 9之间;相对标准偏差(RSD)为1.0%～3.1%;在50～2.00×103 mg/kg的加标浓度范围内,回收率为95.0%～101%。亚麻木酚素、芝麻酚、芝麻素、芝麻林素的检出限分别为0.1, 0.1, 0.03和0.1 mg/kg。该方法分离效果好,灵敏度和准确度高,简单快速,适用范围广。

• 单位
  深圳市计量质量检测研究院