1株产果胶酶中度嗜盐菌(Aspergillus aculeatus GLUT-01)的鉴定及产酶条件优化

作者：池彬彬; 倪莹; 陈慧英; 刘红艳

来源：江苏农业科学, 2022, 50(02): 239-246.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2022.02.039

• 中度嗜盐菌
• 曲霉属
• 系统发育树
• 果胶酶
• 正交试验
• 产酶条件优化

从海拔2 500～3 000 m处的盐井土壤样品中分离得到1株中度嗜盐菌,通过对该菌株的菌落形态观察、rDNA-ITS测序及同源序列比对,构建系统发育树,鉴定该菌株为曲霉属(Aspergillus),命名为棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus) GLUT-01。该菌株能在3%～15%NaCl (最适7%)、20～30℃(最适27℃)、pH值为4.0～10.0 (最适pH值为7.0)条件下生长,且能以部分污染物作为唯一碳源生长,这显示了一定的应用潜力。以其作为发酵真菌进行液态发酵培养,通过正交试验分析,在接种量为2%,温度为28℃,起始pH值为6,C/N为1∶2条件下培养3～5 d,产生的果胶酶活性达到126.68 U/mL。试验结果丰富了嗜盐果胶酶的研究和开发依据,为高盐环境下食品工业加工提供了理论基础。

• 单位
  桂林理工大学; 生物工程学院