瓯海区食品中铝污染情况调查

作者：詹珍洁; 管克; 蒋德媚; 陈建业

来源：中国卫生检验杂志, 2010, (12): 3446-3447.

• 面制食品
• 铝
• 调查 Flour products
• Aluminum
• Detection

目的:为了解瓯海区食品中的铝污染情况,提出铝污染控制对策和建议。方法:对辖区部分市售食品抽样检测,检验方法按照GB/T 5009.182-2003执行,即铬天青S比色法;卫生学评价按食品中污染物限量(GB2762-2005)铝≤100 mg/kg判为合格进行,并对结果进行分析。结果:共检的的236份样品中,所检项目合格的165份,合格率70%。其中油条合格率仅为25%;其次是馒头合格率57.14%。结论:瓯海区部分面制食品中铝含量超标严重,它直接危害人们健康,应引起有关部门重视。