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摘要
<正>祖国传统医学一直有"五谷杂粮可养五脏""一谷补一脏"的说法,早在《黄帝内经·素问·脏气法时论篇》第二十二中就提出了:"五谷为养……气味和而服之,以补精益气"的饮食调养原则,指出了五谷是饮食与养生的根本。《中国居民膳食指南》也明确指出要遵从"食物多样,谷类为主"的原则。五谷富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等,营养配比很合乎人体需要。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源,而人体生长发育的自身修补
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单位济宁医学院附属医院
