计算机视觉技术在食品品质检测中的应用

作者：柳琦; 涂郑禹; 陈超; 吴鹏

来源：食品研究与开发, 2020, 41(16): 208-213.

• 计算机视觉技术
• 无损检测
• 图像处理
• 食品品质

随着消费者对食品安全关注的增加,食品品质检测越来越重要。计算机视觉技术作为一种无损检测方法,具有快速、简便、制样少的优势,已广泛应用于食品大小、形状、颜色、表面缺陷、新鲜度等品质检测。该文简要陈述计算机视觉技术的原理,主要介绍国内外食品品质检测中计算机视觉技术的应用研究和发展状况。

• 单位
  天津渤海职业技术学院