高效液相色谱-串联质谱法同时测定糖果中24种添加剂含量

作者：刘文菁; 苏晓明; 李健; 戴明; 王征

来源：食品科技, 2022, 47(08): 282-288.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.08.030

• 高效液相色谱-串联质谱法
• 添加剂
• 糖果
• 检测

建立了糖果中24种添加剂的高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品经50%乙腈超声提取后，取上清液过聚四氟乙烯滤膜，滤液直接上机分析，在电喷雾电离模式下采用多反应监测模式进行测定。结果显示，24种添加剂在0.01～1.0 μg/mL线性良好，线性相关系数大于0.995，方法检出限为2～124 μg/kg，空白样品加标平均回收率为81.29%～106.33%，相对标准偏差为0.92%～9.11%。将该方法应用于市售糖果的检测，发现部分样品中胭脂红、甜蜜素、羟苯甲酯超出我国限量要求。该方法简单、快速，可用于糖果中添加剂的快速筛查。

• 单位
  福建省产品质量检验研究院