驼乳预防小鼠急性酒精性肝损伤的代谢组分析

作者：明亮; 赛娜; 其布勒; 郝世奇; 吉日木图^*

来源：中国食品学报, 2023, 23(01): 126-134.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.01.013

• 急性酒精性肝病
• 驼乳
• 代谢组学
• UHPLC-Q-TOF-MS/MS

目的：检测小鼠血清和肝脏生化指标，分析驼乳对小鼠急性酒精性肝损伤的预防作用，并结合代谢组学探究其机理。方法：将24只ICR雄性小鼠随机分为空白组(NC)、模型组(ET)和驼乳组(ET+CM)，采用短时间灌胃大剂量(7.3 g/kg)酒精的方法复制急性肝损伤小鼠模型。通过测定血清指标(ALT,AST,SOD和GSH)和肝脏指标(TG和TC)来反映驼乳对肝脏的保护作用，并基于代谢组学的研究手段，探讨驼乳保肝、护肝的作用机理。结果：驼乳显著抑制了因酒精作用而升高的小鼠血清中ALT和AST以及肝脏中TG和TC水平；同时，驼乳可通过清除活性氧自由基，增加血清中SOD和GSH的含量。通过代谢组分析，在ET和NC组以及ET和ET+CM组中的差异代谢物，主要涉及脂质代谢、有机酸代谢和有机氧化合物；在NC、ET和ET+CM 3组中共筛选、鉴定出28个差异显著代谢物，其中灌胃酒精会降低肝脏中乙酰胆碱、甘氨酸、亚油酸、磷脂酰胆碱等含量，而灌胃驼乳会显著增加以上代谢物的含量。差异代谢物主要富集在胆碱代谢、甘油磷脂代谢和ABC转运蛋白通路中。结论：驼乳干预并缓解了小鼠急性酒精暴露诱导的脂质代谢紊乱，提高了抗氧化能力，并通过调节小鼠肝脏组织胆碱代谢、甘油磷脂代谢以及ABC转运蛋白通路中因酒精作用发生明显改变的代谢物，进而有效预防酒精性肝损伤。

• 单位
  内蒙古农业大学