不同防腐剂处理对甜樱桃生理代谢及保鲜效果的影响(英文)

作者：朱向秋; 陈茂全; 邹昊

来源：Agricultural Science & Technology, 2012, (06): 1373-1375+1380.

DOI：10.16175/j.cnki.1009-4229.2012.06.037

• 甜樱桃
• 保鲜
• 苹果酸脱氢酶
• 防腐剂
• 氧化酶活性 Sweet cherry
• Preservation
• Malate dehydrogenase
• Preservative
• Oxidase activity

[目的]探讨不同防腐剂处理对甜樱桃生理代谢和保鲜效果的影响。[方法]以萨米托(Summit)甜樱桃为试材,分别用噻霉酮(benziothiazoli-none)、溶菌酶(Lysozyme)、溶菌酶+NPS多糖(NPS polysaccharide)和清水浸泡处理各5min,捞出沥干,装入衬有0.03mm厚PE袋的纸盒内,在(-0.5±0.5) ℃的条件下贮藏保鲜,以不处理的为对照。[结果]用噻霉酮处理后的第14天苹果酸脱氢酶(MDH)活性出现明显的峰值,其余处理至第 21天时苹果酸脱氢酶活性开始回升;各处理的 POD 活性总体呈下降的趋势;PPO 性至第14天时出现明显的峰值,但清水处理则呈下...

• 单位
  丽水学院