传统师徒制在现代烹饪教学中的运用

作者：裴志刚

来源：食品界, 2018, (04): 170.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.08.011

<正>师徒制是一种历史非常悠久的技艺传承方式,在我国悠久的历史中,很多的古老的技艺都是通过师徒制的方式流传下来的。其实,在某个历史阶段,我国很多的专业也是采用师徒制的方式,而且也有很好的教育效果。但是现在的社会时代发生了变化,传统的师徒制已经不能满足社会的需求了,尤其是在继续教育中。但是在很多的专业中,师徒制还是有很高的利用价值的,像是汽修和烹饪等等。高职教育和高等教育还是有一定的差别的,因为职高教育对象的基本素质参差不齐,学习能力也不一样。所以如果向学生进行系统

• 单位
  常州市第二人民医院