基于外卖APP的大学城周边外卖餐饮安全情况调研

作者：刘璐; 戴海玲; 苟瑞玉; 徐慕瑄; 梁思琪; 金敏凤; 赵渝^*

来源：上海师范大学学报(自然科学版), 2021, 50(02): 224-231.

• 食品安全
• 外卖
• 大学周边

对全国多个大学城周边的外卖餐饮资质、食品安全档案、"三证"资质进行了抽样调研,并对其包装材料与封签情况进行了评价.以上海海湾三校大学城为例,通过网络投放调查问卷的形式选出大学城周边点单率最高的3种外卖食品,对其中的菌落总数及大肠菌群的数目进行了研究,结果表明:大学城周边外卖餐饮安全情况有待改善.本调研为大学城周边的外卖餐饮有效预防和监管提供数据支持,同时对大学生健康饮食、食品安全和网络外卖业的健康发展提出了建议.

• 单位
  生命科学学院; 上海师范大学