人参营养成分及药理活性的研究进展

作者：都昊贤; 王步江^*

来源：农产品加工, 2022, (24): 88-95.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.12.051

• 人参
• 营养成分
• 药理活性

人参不仅是一种名贵药材，而且是一类理想的食疗保健佳品，其相关食品具有广阔的开发前景。对人参营养、功能的研究进展进行了综述，以期为人参相关保健食品的开发提供一些思路。

• 单位
  天津农学院; 生物工程学院