2016—2017年河南省小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查

作者：卢素格; 张榕杰^*; 马青青; 翟志雷; 张二鹏

来源：中国食品卫生杂志, 2018, 30(06): 612-615.

DOI：10.13590/j.cjfh.2018.06.012

• 交链孢毒素
• 霉菌毒素
• 食品污染物
• 小麦粉
• 超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱
• 河南

目的了解2016—2017年河南省市售小麦粉中4种交链孢毒素的污染情况。方法采集2016—2017年河南省粮食主产区中9个地市的182份小麦粉样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测,对检测数据采用卡方检验和相关性分析进行统计学分析。结果 9个地区的182份小麦粉样品中均检出4种交链孢毒素,其中交链孢酚(AOH)检出范围为0.50～14.21μg/kg,检出率为10.4%(19/182);交链孢酚单甲醚(AME)检出范围为0.05～38.73μg/kg,检出率为42.9%(78/182);交链孢菌酮酸(TeA)检出范围为0.50～134.23μg/kg,检出率为91.2%(166/182);腾毒素(TEN)检出范围为0.05～17.42μg/kg,检出率为45.6%(83/182)。结论河南省省内流通环节(农贸市场和商店)小麦粉中均存在交链孢毒素的污染,但污染水平与文献报道相比,处于较低水平。

• 单位
  河南省疾病预防控制中心