响应曲面法优化微波干燥草果研究

作者：黄孟阳; 李华健; 张明宇; 刘秉国^*; 杨玺; 刘鹏

来源：中国调味品, 2018, 43(12): 13-31.

DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2018.12.003

• 微波
• 干燥
• 响应曲面法
• 草果

采用响应曲面法中的Box-Behnken模式对微波干燥草果工艺条件进行研究,建立微波干燥草果的二次多项式数学模型,探讨主要因素的影响效应及其交互作用。方差分析结果表明:微波作用时间、微波功率对草果的脱水量都有显著的影响。采用响应曲面法实验设计优化得出的最佳工艺条件为:微波干燥时间13 min,微波功率1.5kW,物料量50g。在最佳工艺条件下,草果脱水量预测值为76.32%,其与实验值75.66%相近,证实回归方程拟合度良好。

• 单位
  云南省能源研究院有限公司; 昆明理工大学