不同分子量壳聚糖对高脂膳食小鼠血糖的调节作用

作者：张思聪; 夏文水; 王斌; 杨硕

来源：食品与机械, 2017, 33(04): 122-126.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2017.04.024

• 壳聚糖
• 高脂膳食
• 降血糖

为研究不同分子量壳聚糖对高脂膳食小鼠血糖的调节作用,选取C57BL/6J雄性小鼠48只,随机分为4组:正常组(Control)、高脂组(high fat,HF)、低分子量壳聚糖组(high fat+low weight molecular chitosan,HF+LWMC)和高分子量壳聚糖组(high fat+high weight molecular chitosan,HF+HWMC)。每周记录其摄食量和体重。饲养16周后,对小鼠血清、肝脏的生化指标进行测定,并对肝脏磷酸烯醇式丙酮酸(Phosphoenolpyruvate carboxybinase,PEPCK)及葡萄糖-6-磷酸酶(Glucose 6phosphatase,G6Pase)的基因表达进行检测。结果表明:壳聚糖的添加可降低高脂膳食小鼠的体重和血脂水平,缓解肝脏脂质过氧化,高分子量壳聚糖的效果略好于低分子量壳聚糖。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学