原花青素（PCs）是一类广泛存在于植物皮、壳、籽、核、花、叶中的多酚类化合物的总称，在葡萄籽中原花青素含量最高，其主要有效成分为低聚原花青素（OPCs），具有抗炎、抗氧化、抗应激、调节免疫力、抑菌等生理作用。本文对葡萄籽原花青素的理化性质及其改善动物生长性能和肠道健康的作用机理进行综述，以期为葡萄籽原花青素在动物养殖领域的应用提供理论依据。
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