让小米回归主食圈

作者：金慰群

来源：保健医苑, 2022, (09): 61-63.

<正>小米为禾本科植物粟的种仁,学名粟,又称谷子、稷子等,古代为“五谷之长”,早在6000年前仰韶地区的先民就以小米为生。小米的祖先本是狗尾巴草,后经选育驯化而来。这种黄灿灿细小粒如珠玑样谷类杂粮作物遍及全世界,也是我国北方地区的主要粮食作物之一。全球有13种小米,诸如珍珠粟、龙爪稷、季稷、粟米等,色有

• 单位
  江苏省人民医院