白酒中存在的1%～2%微量成分对白酒风味起到决定性作用。白酒微量成分的提取、检测、分析对白酒的品质提高十分重要。该文总结了白酒风味成分研究现状与检测技术方法，对白酒风味检测技术和原理进行了分析，旨在为白酒风味研究和技术提升提供一定的参考。
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