质谱技术在黄曲霉毒素检测中的研究进展

作者：叶萍; 张慧娥; 李光; 陈长宝; 王恩鹏^*

来源：食品与机械, 2021, 37(10): 227-240.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.10.040

• 质谱技术
• 黄曲霉毒素
• 类型
• 检测方法

文章对黄曲霉毒素的主要类型进行了分析,对黄曲霉毒素的质谱检测方法和质谱检测黄曲霉毒素在食品中的应用进行了综述,并对其未来发展方向进行了展望。

• 单位
  长春中医药大学