低温脂肪酶的产酶条件优化及其酶学性质

作者：苑博华; 蔡宇杰; 廖祥儒; 恽丽红; 吴会广; 张大兵

来源：中国生物工程杂志, 2010, (03): 67-73.

DOI：10.13523/j.cb.20100312

• 低温脂肪酶
• 优化
• 酶学性质 Cold-active lipase Optimization Enzymatic property

利用单因素筛选和正交试验对Burkholderia sp.SYBC LIP-Y发酵产酶的液体培养基和发酵条件进行了优化,其优化配方为:可溶性淀粉10g/L、牛肉膏15g/L、NaNO30.252g/L、橄榄油40ml/L、Tritonx-10010ml/L、初始pH7.5、接种量10%(V/V),脂肪酶酶活达到85.23U/ml,是优化前的3.63倍。通过对双水相纯化得到的脂肪酶进行酶学性质研究,确定该酶反应的最适pH为10.0,最适温度为30℃,40℃下保温60min酶活性还有80%以上,该脂肪酶为低温脂肪酶,热稳定性好,具有一定的耐醇性,应用前景广阔。

• 单位
  江南大学; 江苏汉邦科技有限公司