甜红椒薄层热风干燥特性研究

作者：李晓康; 丁立利; 段宗科; 寇明杰

来源：机械研究与应用, 2014, 27(04): 131-133.

DOI：10.16576/j.cnki.1007-4414.2014.04.073

• 甜红椒
• 薄层干燥
• 干燥特性

为了对甜红椒的热风干燥过程和装备参数提供参考依据,利用洞道式干燥装置在不同风温下干燥甜红椒,研究甜红椒的薄层干燥特性,分析试验数据得到不同风温下的干燥特性曲线。运用Origin8.0软件对试验数据进行有效的拟合,并做出甜红椒的干燥速率曲线。结果显示,在薄层干燥过程中,风温为95℃时,甜红椒的品质最佳,干燥过程相对最稳定。

• 单位
  机械科学研究总院