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摘要
深黄伞形霉是一种富油丝状真菌，油脂含量可达86%。并且深黄伞形霉油脂中富含油酸，亚油酸和γ亚麻油酸等不饱和脂肪酸。黑曲霉是食品安全性好的工业微生物菌株，可高效产出纤维素酶、纤维二糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、糖化酶、果胶酶等多种酶，用来水解多种食品废弃物。因此将深黄伞形霉和黑曲霉混合以麸皮为底物进行固态发酵，促进麸皮中糖的释放以及油脂产量的提高，并且优化了固态发酵的条件，结果表明固态发酵的最适初始水分含量为75%、最适接菌量为107CFU/g麸皮、最适孢龄为7 d、最适菌种比例为黑曲霉∶深黄伞形霉=1∶1，在此条件下可获得59.04 mg/g麸皮的油脂产量。本研究为利用生物质积累油脂提供了思路。
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