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摘要
为阐明中间香型烤烟的风格特征差异，以3种产地(重庆、遵义和牡丹江)C3F中间香型烤烟烟叶为研究对象，采用GC-MS法测定烟叶主流烟气中96种重要香气成分释放量，计算其香气活性值，并根据香韵归属获得10种香韵的活性值，经对比分析揭示3种中间香型烤烟的香韵特点。结果表明：3种中间香型烤烟主流烟气粒相物中96种香气成分的总释放量分别为1 255.251μg/g、856.274μg/g和967.670μg/g,其中乙酸释放量最高，十六酸和油酸次之；10种香韵中，酸香和脂蜡香的香气成分释放量最高。坚果香和甜香为3种中间香型烤烟的主体香韵，其次为清香和烤甜香香韵；3种产地C3F中间香型烤烟中，重庆的膏香最为突出，遵义的清香和果香最为突出，牡丹江的甜香和坚果香最为突出。
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单位河南中烟工业有限责任公司
