食品着色剂研究进展

作者：王钰; 宁欢; 卢笑雨; 王鑫^*

来源：农业科学研究, 2019, 40(02): 52-56.

DOI：10.13907/j.cnki.nykxyj.2019.02.010

• 食品着色剂
• 食品安全
• 发展概况
• 检测方法
• 展望

食品着色剂是食品添加剂中的重要组成部分,一直以来在食品加工和生产中有着广泛应用.通过总结现阶段食品着色剂的种类及国内外研究进展,对各种检测方法及其样品预处理进行综述与展望,为食品着色剂在现实中的有效应用提供指导.

• 单位
  河北农业大学