英国:研发无损检测腐烂鳄梨的工具

作者：童彤

来源：中国果业信息, 2019, 36(05): 47.

<正>目前英国格林威治大学的一个研究团队正在研发一种便携式嗅探设备,在不损伤果实的情况下检测鳄梨是否腐烂。由于各类微生物或细菌容易在鳄梨果肉中发酵引起病变,导致如真菌腐烂、灰色果肉、褐变等问题,但却难以从外部检测到,这让很多消费者不悦。鳄梨果肉发生病变的比例可高达15%～