“食品营养学”是食品质量与安全、食品科学与工程专业必修课程，具有很强的科学性、社会性和应用性。目前，小到个人、大到国家层面对营养与健康的关注度越来越高，然而相关专业人才数量和质量仍然有待提高。以江西农业大学为例，针对“食品营养学”课程的教学现状和存在的主要问题，从教学模式、课程考核、实践教学等方面进行积极的改革与探索，以期为新形势下“食品营养学”课程建设以及食品专业人才培养提供借鉴和参考。
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