辣木嫩梢营养成分测定与分析

作者：王小安; 潘少霖; 高敏霞; 韦晓霞; 周丹蓉; 叶新福

来源：东南园艺, 2016, 4(04): 11-13.

• 辣木
• 嫩梢
• 营养成分

为推广辣木嫩梢,发展菜用型辣木产业,对辣木嫩梢的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、维生素C及矿质元素(Ca.K.Mn.Cu.Mg.Fe.Zn.P)含量的进行测定,并与辣木叶片、全脂奶粉进行比较分析。结果表明:辣木嫩梢蛋白质、维生素C、钾、铜、磷含量高于辣木叶片和全脂奶粉,粗纤维含量低于辣木叶片,粗脂肪、钙含量低于辣木叶片和全脂奶粉;镁、铁、锌的含量介于辣木叶片和全脂奶粉之间。

• 单位
  福建省农业科学院果树研究所