洋甘菊各萃取相抗氧化活性及其有效成分分析

作者：楚秉泉; 方若思; 李玲; 肖功年; 袁海娜; 龚金炎^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(08): 1-6.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.001

• 洋甘菊
• 乙酸乙酯
• 萃取相
• 抗氧化活性
• 多酚
• 黄酮

目的:筛选洋甘菊醇提物抗氧化活性最强的萃取组分,并对该组分抗氧化活性的有效成分进行研究。方法:采用DPPH·、ABTS+·、O-2·自由基清除能力和FRAP抗氧化功能测试方法,对比研究了洋甘菊醇提物不同极性萃取组分的抗氧化活性,并运用HPLC等方法对抗氧化能力最强萃取组分进行有效成分分析。结果:洋甘菊乙酸乙酯萃取组分的抗氧化能力最强,对DPPH·、ABTS+·和O-2·的IC50分别为25.6、30.6和83.3 mg/m L,总抗氧化能力(以trolox计)为16.7 mg/m L。成分分析表明,乙酸乙酯萃取相中总酚和总黄酮含量分别为25.84%和14.93%,在检测到的10种多酚或黄酮类化合物中,木犀草素、蒙花苷和木犀草素-7-葡萄糖含量较丰富。结论:洋甘菊醇提物的乙酸乙酯萃取组分具有良好的抗氧化能力可能与其富含的多酚和黄酮成分有关。

• 单位
  浙江省农业; 浙江科技学院