燕麦β-葡聚糖的功效研究进展

作者：孟彦彤; 张东杰; 薛勇^*; 沈群

来源：中国粮油学报, 2023, 1-16.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000678

• 燕麦β-葡聚糖
• 降糖
• 降脂
• 心血管疾病
• 肠道菌群

燕麦β-葡聚糖是主要存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁中的非淀粉多糖，同时也是一种可溶性膳食纤维，是燕麦中的重要活性成分。本文对燕麦β-葡聚糖在减肥、调节血糖和血脂水平、改善心血管疾病、抗肿瘤以及调节免疫功能方面发挥作用的路径及分子机制进行综述，以期为疾病的预防与治疗提供参考，为功能食品的开发和应用提供参考。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学; 中国农业大学