百香果采收分级及其贮藏品质变化分析

作者：刘文; 黄雪怡; 纪嘉豪; 周玲艳; 林春华; 刘季平

来源：北方园艺, 2019, (21): 89-94.

• 百香果
• 分级
• 品质测定
• 贮藏

以"紫香"和"台农"2种百香果为试材,采用百香果不同贮藏分级和品质测定的方法,研究"紫香"和"台农"2个品种在常温贮藏中,果实不同贮藏等级的果实纵径、横径、维生素C、可溶性糖、总酸和糖酸比的变化,以期获得果实的分级和贮藏品质变化之间的关系。结果表明:"紫香"的果实纵径和横径比"台农"稍大,2个品种的维生素C、总酸和可溶性糖含量有一定的差异,且果实内成分含量变化趋势相近,在不同贮藏阶段,"紫香"的糖酸比(3.47～5.27)高于"台农"(3.31～4.77)。该研究对百香果采收和贮藏进行分级,分析了2个栽培面积最大的品种的贮藏品质变化,对于百香果采收、保鲜、贮运和果实分级标准化具有一定的参考价值。

• 单位
  仲恺农业工程学院; 广东农工商职业技术学院