灵芝产漆酶工艺优化

作者：马亚萍; 文武; 暴霆杰; 刘民昌; 刘洋; 张荣亚; 李力; 何玲英; 曾正蓉; 杨小琴; 张艇^*

来源：农产品加工, 2023, (16): 61-66.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.08.043

• 漆酶
• 灵芝
• 发酵
• 酶活
• 烟梗

通过单因素试验筛选出最适氮源、碳源；通过Plackett-burman设计从酵母浸粉、玉米浆、烟梗粉末、KH2PO4、Mg SO4·7H2O、麸皮、维B1、接种量、转速、pH值共10个因素中筛选出对灵芝产漆酶影响较大的因素，采用最陡爬坡试验接近最大响应区，通过Box-behnken响应面试验建立试验因素与漆酶酶活力的回归模型。确定发酵最优条件是酵母浸粉质量浓度3 g/L，玉米浆质量浓度20 g/L，烟梗粉末质量浓度10 g/L,KH2PO4质量浓度1.1 g/L,Mg SO4·7H2O质量浓度1.04 g/L，麸皮质量浓度31.6 g/L，维B1质量浓度0.1 g/L，接种量6%，转速165 r/min,pH值3.8，发酵时间112～125 h，此时发酵液漆酶活力达到65 387 U/L。在50℃、添加量10%(按烟梗质量分数的10%计算)、发酵时间6 h的条件下，烟梗木质素降解率达到38%。

• 单位
  四川中烟工业有限责任公司