食用槟榔纤维对口腔的危害及其软化技术研究进展

作者：徐远芳; 邓钢桥; 邹朝晖; 毛青秀; 程薇

来源：湖南农业科学, 2012, (13): 102-104.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2012.13.043

• 食用槟榔
• 口腔疾病
• 软化槟榔纤维
• 辐射加工 edible areca nut
• oral diseases
• areca nut fibre softening
• radiation processing

长期咀嚼食用槟榔可导致口腔疾病,槟榔纤维是口腔疾病的诱因之一,软化槟榔纤维可降低口腔疾病的发生。总结了当前软化槟榔纤维的物理、化学、生物和复合软化技术,比较了其优缺点,并提出辐射加工技术在槟榔制作中的应用前景。

• 单位
  中南大学; 湖南农业大学; 湖北省农业科学院; 湖南省核农学与航天育种研究所