四川省内江市某酒店食物中毒调查分析报告

作者：李红英^*; 朱永义; 罗月; 应俊强; 何远东

来源：医学动物防制, 2019, 35(04): 394-396.

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• 食物中毒
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目的分析内江市某酒店发生的一起食物中毒事件,为今后食物中毒事件处理提供经验。方法采用现场流行病学调查,Excel 2007分析调查相关资料。结果本次食物中毒74人,临床症状以腹痛、腹泻为主;潜伏期最短3 h、最长40 h,中位数16 h,11例病人肛拭样品中分离培养出副溶血性弧菌。结论该事件为一起副溶血性弧菌引起的食物中毒事件,建议开展相关食品安全和卫生知识宣贯,同时监督机构加强餐饮单位的监督检查。