葡萄籽提取物对柑橘果实的保鲜效果研究

作者：尹佳; 王玉瑶; 谢富忠; 刘得鹏; 李继锋^*

来源：吉林化工学院学报, 2021, 38(09): 97-116.

DOI：10.16039/j.cnki.cn22-1249.2021.09.018

• 葡萄籽提取物
• 抗氧化活性
• 柑橘
• 保鲜剂

通过比较不同制备方法制得的葡萄籽提取物的抗氧化活性,确定葡萄籽提取物的最佳制备方法.将葡萄籽提取物对采后的柑橘进行保鲜处理,研究葡萄籽提取物对柑橘采后贮藏品质的影响.在常温条件下贮藏40 d,测试柑橘的失重率、可滴定酸含量、感官品质、Vc含量、腐烂率等指标,评价葡萄籽提取物对柑橘的保鲜效果.结果表明,超声辅助回流法制备的葡萄籽提取物的抗氧化活性高于超声法和回流法;在相同的贮藏条件下,经过葡萄籽提取物处理的柑橘各项指标均优于未处理的果实.研究所得的葡萄籽提取物具有较好的保鲜效果,有望开发成为相对安全、环保、无公害的果实保鲜剂.

• 单位
  吉林化工学院