党参多糖的表征分析及抗氧化性质的研究

作者：夏洁; 徐长远; 俞启扬; 陈雪娇; 张西锋^*

来源：武汉轻工大学学报, 2019, 38(03): 1-31.

• 党参
• 多糖
• 抗氧化

采用水提醇沉法得到党参多糖(CPP),并采用SEM和FTIR对党参多糖进行表征分析、GPC-RI-MALS检测党参多糖的分子量。研究党参多糖对ABTS自由基、羟基自由基以及金属离子的清除活性。结果表明:党参多糖表观呈团聚状态,多糖中两种多糖组分的分子量为Mn为1.482×106、Mw为4.629×107和Mn为3.753×103、Mw为5.692×103。党参多糖对亚铁离子、羟基自由基和ABTS自由基均具有非常好的清除活性并在CCP浓度为10 mg/mL时清除率达到最大,分别为92.8%、82.3%和73%,且具有浓度依赖性。

• 单位
  武汉轻工大学