鱼的消化生理与鱼饵料的加工工艺

作者：王永昌; 梅方超; 王四维

来源：饲料工业, 2018, 39(02): 1-8.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2018.02.001

• 鱼饲料
• 消化生理
• 加工工艺

鱼属变温动物,鱼的体温随水温变化而变化,在低温时鱼体内各种消化酶的量和活性都不高,影响鱼的生长。鱼类饵料的加工工艺,应考虑养殖时的水温等因素,才能生产出低温时有较高消化率的特制饵料。鱼根据食性分为:肉食性、杂食性、草食性和滤食性的鱼,不同食性的鱼体内消化酶的种类、活性和含量亦不相同,对蛋白质和碳水化合物的消化能力各不相同,鱼饵料加工工艺应根据不同鱼的品种、不同生长期等特性来设计和配制,使其符合不同食性鱼的需要。随高油脂饵料的出现带来物料流动性差、加工设备易粘料、挂油现象和影响成品的储藏等问题,对包装及仓库的温度及光照设计标准应严格控制。促摄饵物质的应用,能对鱼类视觉、味觉和嗅觉产生强烈的刺激,激发了鱼摄取饵料的欲望,使消化酶的活性提升,能有效地促进鱼的抗病能力和增重。