以绿豆为试材,以自来水为对照,研究了不同浓度(10-5、10-6、10-7、10-8、10-9 mol/L)的萘乙酸(NAA)溶液对绿豆芽形态和品质的影响。结果表明:在形态方面,以10-6 mol/L NAA培养液处理对胚根生长促进效果最好,以10-8 mol/L NAA培养液处理对下胚轴生长促进效果最好;在品质方面,从绿豆芽蛋白质含量来看,对照和10-5 mol/L NAA培养液处理效果最佳;从绿豆芽维生素C含量来看,10-7 mol/L NAA培养液处理效果最佳。
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