杂粮功能醋粉体内降血脂、辅助降血糖和抗氧化作用

作者：陈树俊; 张君梅; 李佳益; 郑婕; 邢慧雅; 吴梦月

来源：食品科学, 2019, 40(13): 155-160.

• 杂粮功能醋粉
• 降血脂作用
• 降血糖作用
• 抗氧化作用

通过喂食高脂饲料建立高脂血症小鼠模型,研究杂粮功能醋粉成分及其降血脂、降血糖和抗氧化作用。结果表明:杂粮功能醋粉能显著降低高血脂小鼠体内血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇浓度(P<0.05),极显著提高小鼠体内血清中高密度脂蛋白胆固醇浓度(P<0.01),显著降低小鼠肝脏中丙二醛含量,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及谷胱甘肽过氧化物酶活力(P<0.05),并具有一定降血糖作用。说明各剂量组杂粮功能醋粉可有效调节血脂血糖水平,提高抗氧化作用,且杂粮功能醋粉高剂量组效果明显优于其他组。

• 单位
  生命科学学院; 山西大学