枯草芽孢杆菌、酿酒酵母及其复合菌发酵棉粕营养成分变化的研究

作者：罗远琴; 胡倩; 芦岩; 张凡凡; 马贵军; 刘建成; 张文举^*

来源：中国畜牧兽医, 2020, 47(02): 452-459.

DOI：10.16431/j.cnki.1671-7236.2020.02.016

• 棉粕
• 固态发酵
• 营养成分
• 棉籽肽

试验旨在研究枯草芽孢杆菌、酿酒酵母及其复合菌发酵棉粕的常规营养成分、棉籽肽含量及棉籽肽分子质量分布的变化。试验设4个组:对照组(未发酵组)、试验Ⅰ组(枯草芽孢杆菌-1)、试验Ⅱ组(酿酒酵母)及试验Ⅲ组(枯草芽孢杆菌-1和酿酒酵母复合发酵)。检测各组棉粕样品粗蛋白质(CP)、干物质(DM)、粗灰分(Ash)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗脂肪(EE)、钙(Ca)、磷(P)、棉籽肽含量和棉籽肽分子质量分布等指标。结果表明:①试验Ⅰ组DM、CP和Ash含量极显著高于其他处理组(P<0.01);对照组EE含量显著高于其他处理组(P<0.01);试验Ⅲ组ADF含量极显著低于其他处理组(P<0.01);3个试验组Ca和P含量较对照组均有所提高,其中试验Ⅲ组Ca和P含量显著高于对照组(P<0.05)。②各试验组之间游离氨基酸和总游离氨基酸含量差异均不显著(P>0.05),但与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组总游离氨基酸含量分别提高了134.02%、75.59%和75.44%;③各试验组酸溶蛋白质和棉籽肽含量均极显著高于对照组(P<0.01),其中试验Ⅰ组的酸溶蛋白质和棉籽肽含量最高;3个发酵试验组1 000 u以下的棉籽肽峰面积百分比分别为89.41%、77.61%和84.58%。综合以上试验结果,在枯草芽孢杆菌、酿酒酵母及其复合菌的作用下,通过固态发酵能显著改善棉粕的营养价值,为棉粕资源的开发利用提供了理论依据。

• 单位
  动物科技学院; 石河子大学; 新疆天康畜牧生物技术股份有限公司