<正>中文里咖喱这两个字，对应英语Curry这词。而这词最早，是泰米尔语???里来的，意思是“酱汁”或“米饭的味道”。即，所谓的咖喱Curry最早，该泛指许多种印度酱汁，而非某一种风味。英国人去到东方寻求香料，看什么都新鲜。1598年，英语文献里，初次提到印度人吃东西爱蘸酱汁；两年后，东印度公司成立，又一个半世纪后，英国控制印度事务，于是英伦三岛的绅士淑女，都知道印度人就着酱汁吃东西了——印度语酱汁，就被英国人转为curry，
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