两系杂交小麦绵杂麦168品质性状分析

作者：雷加容; 余敖; 李生荣; 陶军; 任勇; 周强; 欧俊梅; 杜小英

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2014, 20(15): 35-77.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2014.15.029

• 两系杂交小麦
• 绵杂麦168
• 品质性状

为了对绵杂麦168进行更好地推广和产后加工的应用,该文对大田生产的绵杂麦168品质性状进行了研究。结果表明,绵杂麦168只有绵阳和德阳的全粉灰分与广元之间、绵阳与德阳面团的稳定时间之间存在显著差异,其余品质指标在地区间无显著差异;其蛋白质与湿面筋和吸水率、形成时间与降落值、软化度与吸水率呈显著或极显著相关,而软化度与稳定时间呈极显著负相关;大田生产上,只有绵杂麦168的吸水率和稳定时间、绵阳生产的绵杂麦168的容重和湿面筋指标达到中筋小麦标准,其余指标达到弱筋小麦标准。为了更加优质高效地产后加工绵杂麦168,必须加强对绵杂麦168的优质高效栽培措施的推广。

• 单位
  绵阳市农业科学研究院