马齿苋中抗炎活性物质的提取、分离及结构鉴定

作者：张会敏; 邢岩; 仇润慷; 张丽梅; 倪贺; 赵雷^*

来源：现代食品科技, 2023, 1-9.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2024.3.0324

• 马齿苋
• 抗炎活性
• 提取分离
• 鉴定

以活性物质示踪为导向，建立脂多糖诱导的RAW264.7巨噬细胞炎症模型对马齿苋中的抗炎物质进行跟踪，采用柱层析提取法、硅胶柱色谱分离法、制备液相色谱法及气相色谱-质谱联用技术对抗炎物质进行提取分离和结构鉴定。结果表明，石油醚-乙醇、无水乙醇和纯水溶剂依次对马齿苋样品进行提取，三种粗提物将细胞中一氧化氮（NitricOxide,NO）的分泌量分别减少至33.13、25.83和20.53μmol/L，其中石油醚相粗提物的抑制效果最强（P<0.05）。对石油醚相进一步分离得到四个组分，Fr.1、Fr.2和Fr.3组分具有较强的抗炎效果，但Fr.1和Fr.2组分含有潜在的毒性成分，选择Fr.3组分继续分离。Fr.3组分经硅胶柱分离得到三个组分，Fr.3.1组分表现出最强的抑制NO的分泌量效果（11.80μmol/L）。经制备液相色谱进一步纯化及气质分析，确定Fr.3.1组分的主要成分为硬脂酸（47.09%）、邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯（13.21%）和其他成分。本研究建立了一种从马齿苋中分离纯化出抗炎物质方法，为马齿苋的开发利用提供理论参考。

• 单位
  华南师范大学; 华南农业大学