3,5-二硝基水杨酸法测定椰子纳塔发酵液中总糖含量研究

作者：黄翊鹏; 祁静; 郑亚军; 赵松林; 陈卫军; 李枚秋

来源：广东农业科学, 2009, (12): 171-174.

DOI：10.3969/j.issn.1004-874X.2009.12.058

• 3,5-二硝基水杨酸
• 椰子纳塔
• 发酵液
• 总糖

建立了椰子纳塔发酵液中总糖含量的测定方法。探索了吸收光谱、显色剂用量、显色时间、HCl浓度等测试条件。结果表明,波长550 nm处溶液的吸光度与葡萄糖含量有良好的线性关系,线性范围为0.2～11.0 mg/mL,R=0.9994;最佳显色剂量为2 mL,最佳显色时间为2 min,最佳水解总糖的HCl浓度为3 mol/L,样品平均回收率为100.08%(RSD=1.38%,n=5)。说明该方法重复性好,可作为常规分析方法使用。

• 单位
  中国热带农业科学院; 海南大学