黄曲霉毒素B1降解菌的筛选鉴定

作者：孙粮; 赵仁勇^*

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2019, 40(03): 44-49.

DOI：10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2019.03.008

• 黄曲霉毒素B1
• 香豆素
• 降解菌
• 鉴定
• 胞外酶
• 降解产物

黄曲霉毒素的化学结构与香豆素十分类似,具有极强的毒性、致癌性,被认为是饲料和食品中不可避免的污染物。对黄曲霉毒素污染的控制亟须一种安全、高效、环保的脱毒方法。以香豆素作为唯一碳源的培养基筛选黄曲霉毒素B1降解菌,最终筛选出1株对AFB1降解率可达到91.86%的菌株(HH-1),对其进行了16S rDNA基因序列测定,系统发育进化法显示其为地衣芽孢杆菌。将地衣芽孢杆菌发酵液分为上清液和菌悬液,验证各组分对黄曲霉毒素的降解效率。结果表明:地衣芽孢杆菌的上清液降解活性最高,确定有效活性成分存在于上清液中;对上清液进行高温和蛋白酶K变性处理后,降解活性显著降低,初步判定降解黄曲霉毒素B1的有效活性成分是一种胞外酶。进一步利用高效液色谱对黄曲霉毒素B1的降解产物进行了研究,并检测到降解产物P1和P2。

• 单位
  河南工业大学; 粮油食品学院